[caption id="attachment_811" align="alignnone" width="726"] Porcini fritti alla toscana[/caption] Porcini fritti alla toscana: un piatto che riporta ai profumi, ai colori ed ai sapori del bosco ed alle vacanze in Toscana! Vi proponiamo una ricetta molto semplice, con pochi ingredienti, che rende i funghi croccanti all'esterno e morbidi all’interno, esaltando il sapore dei porcini. Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Petto di pollo ripieno di funghi e scamorza INGREDIENTI per 4 persone 1 kg. funghi porcini freschi acqua frizzante molto fredda olio per friggere (arachidi) farina sale PROCEDIMENTO Con un panno umido, togliere ogni residuo di terra e pulire benissimo i funghi (non vanno lavati ). Tagliare i funghi porcini a fette spesse 1 cm, sia le cappelle che i gambi e tenere da parte. Porre l'acqua in una ciotola larga e dai bordi bassi. In una padella capiente e dai bordi alti, cominciare a scaldare l'olio per friggere e tuffare le fette di porcini nell'acqua fredda. Prelevare singolarmente le fette di porcini ed infarinarli, poi passarli immediatamente a friggere nell'olio, che nel frattempo ha raggiunto la temperatura di 180°. Porre i porcini infarinati nella padella avendo cura di non riempirla troppo, se necessario, cuocere in più riprese, fino a terminare gli ingredienti. Lasciar cuocere i porcini fritti fino a quando avranno preso un colore ambrato, pochi minuti per lato saranno sufficienti. Lasciare a scolare su carta assorbente per fritti, salare e servire i porcini fritti alla toscana caldissimi. [caption id="attachment_811" align="alignnone" width="726"] Porcini fritti alla toscana[/caption] POTREBBE INTERESSARTI ANCHE QUESTA RICETTA: lasagne ai funghi porcini