L’anguilla fritta è un piatto tipico della tradizione natalizia napoletana. Comunemente chiamata “capitone” per l’esemplare femminile e più grande, viene fritta al momento e gustata ancora calda con sale e limone e stata certi che non mancherà mai sulle tavole napoletane!
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Involtini di pesce
Dose per 15 pezzi
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 10′
5 anguille grandi
farina qb per impanare
sale qb
limone qb
olio per friggere
La prima cosa da fare per preparare le vostre anguille e dargli un aspetto dorato, è prendere i pezzi di anguilla e lavarli bene all’interno. Se sono interi, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di tagliarle in 2/3 parti perché avendo una pelle molto viscida, sfuggono facilmente di mano.
Una volta puliti bene, infarinateli per bene, scuoteteli un pochino per togliere la farina in eccesso e metteteli da parte.
In una padella capiente fate riscaldare bene dell’olio. Non un filo, ma abbastanza da coprire la base della padella. Fate friggere per una decina di minuti i pezzi di anguilla e non appena saranno dorati toglieteli e poggiateli su carta assorbente cosi da eliminare l’olio in eccesso.
Servite ancora bollenti con uno spicchio di limone e del sale in tavola cosi da permetterne il condimento.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Spirali di Salmone in Crosta
Per la dieta devo cucinare il pollo ma sono stanca del solito modo, perciò ho…
La situazione è a dir poco disastrosa e rappresenta solo una delle tante conseguenze negative…
Torta al cioccolato senza farina con solo due ingredienti, la soluzione rapida e senza glutine…
Adoro il caffè ed unire il suo aroma delizioso ad un dolce mi é sembrata…
Hai mai assaggiato la pasta cozze e pecorino? Se la tua risposta è no, dovresti…
Con questo spuntino croccante, prepari un aperitivo per gli amici da paura, delle schiacciatine di…
