PRESENTAZIONE
Il suo aspetto violaceo rende questo piatto elegante e raffinato, ancora più gustoso mantecato con del formaggio stagionato come la Toma Piemontese.
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TEMPI
Dose per 4 persone
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preparate il brodo vegetale.
In un tegame fate sciogliere il burro con un goccino d’olio, unite la cipolla e fatela appassire, aggiustate di sale.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, versate il vino facendolo sfumare.
Incorporate il brodo un po’ alla volta fino al completo assorbimento.
Mantecate con dadini di Toma o con il Parmigiano Reggiano.
Servite il risotto al barolo con una macinata di pepe nero.
Buon Appetito
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