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Federico Danesi

  • Primo piatto

Ma quali aragoste, caviale e tartufo: io con zucchine e vongole preparo un piatto stellato

La combinazione tra mari e monti a tavola funziona sempre e ti bastano due ingredienti per un primo piatto da…

3 settimane ago
  • Contorno

Accendo il forno, infilo la teglia e poi me la godo: la patate a fisarmonica sono uno spettacolo

Non sono le solite patate al forno, ma è anche semplice prepararle con un paio di trucchi intelligenti: mai mangiate…

3 settimane ago
  • Dolci

Ho un metodo imbattibile per riciclare il pandoro, lo uso per fare dei cannoli

Un'idea di riciclo spettacolare da vedere e buonissima da mangiare, così ilo pandoro che è avanzato dopo le feste diventa…

4 settimane ago
  • Primo piatto

Parmigiana bianca di carciofi, è cremosa ma senza besciamella: ho un segreto imbattibile

Non hai bisogno di arricchire e appesantire la tua parmigiana di carciofi: questa è una versione più leggera e nutriente…

4 settimane ago
  • Contorno

Patate novelle filanti, non è solo il formaggio a fare la differenza: c’è una nota alcolica strepitosa

Non sono le classiche patate al forno che prepari per accompagnare piatti di carne e di pesce: basta inserire due…

4 settimane ago
  • Dolci

Il pandoro e il panettone mi hanno stufato, adesso ho voglia di un dolce fresco: cheesecake e biscotti, faccio tutto io

Un'esplosione di cioccolato, formaggio e panna in una torta che sembra comprata in pasticceria ma è fatta tutta da noi…

4 settimane ago
  • Finger Food

Come preparare il miglior carpaccio di tonno: occhio ai tempi, è decisivo

C'è chi lo prepara come antipasto, chi lo serve come secondo ma la ricetta è sempre la stessa: per un…

4 settimane ago
  • Secondo piatto

Non è il solito sauté di vongole, qui aggiungo un tocco di Mediterraneo: inzuppi che è un piacere

Il sauté di vongole è un classico della cucina mediterranea, basta aggiungere un solo ingrediente e diventa indimenticabile Ci sono…

4 settimane ago
  • Primo piatto

Sformato di riso e verza della nonna Bice, un riciclo così intelligente non l’hai mai provato

Sfruttare tutto quello che troviamo in frigo, a cominciare dagli avanzi: una risorsa che prima impari e meglio stai Non…

4 settimane ago
  • Contorno

Porri e patate insieme, ma non è la solita vellutata: io preparo delle crocchette da favola

Le crocchette di verdure sono sempre tra le più gettonate in ogni casa e queste le prepari davvero con due…

4 settimane ago
  • Primo piatto

Se vuoi fare il colpo grosso, allora prepara la genovese di polpo: si scioglie in bocca

C'è un modo molto originale per cucinare il polpo, fresco oppure surgelato: è un condimento spettacolare per la pasta Se…

4 settimane ago
  • Primo piatto

Quando metto la ricotta nei ravioli freschi non sbaglio mai, è un primo piatto del cuore

La soddisfazione maggiore quando prepari questa pasta è vedere il sorriso sulla bocca di chi la sta per mangiare, sono…

4 settimane ago
  • Dolci

C’è un profumo di mare in questo risotto, ma anche di Caraibi: il motivo è molto chiaro

All'apparenza è il classico risotto con un condimento a base di molluschi, ma in realtà quando lo assaggi scopri che…

4 settimane ago
  • Dolci

Torta all’arancia con la friggitrice ad aria: è buona, ma questa ha anche uno sprint in più

Ormai la friggitrice ad aria ha le stesse funzioni di un classico forno e fa sprecare meno energia: prepariamo una…

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  • Finger Food

Mi bastano davvero 10 minuti per preparare la migliore salsa tonnata e con le tartine si vola

Lavoro manuale brevissimo e facile, un sapore che conquista al primo morso: la vera salta tonnata è un piacere da…

1 mese ago
  • Finger Food

Preparo una tartare di tonno come una vera chef, conosco i trucchi per non sbagliare

Questa ricetta diventa semplice se segui tutti i passaggi giusti, a cominciare dalla scelta del tonno e dal metodo corretto…

1 mese ago
  • Secondo piatto

Con il petto di pollo faccio delle scaloppine, ma quello che vale di più è la salsa: cremosa e croccante

Spendendo meno di 10 euro prepari un secondo piatto da favola e in poco tempo: il segreto è tutto nella…

1 mese ago
  • Dolci

Sono sempre contenta quando avanza il pandoro a Natale, lo uso per preparare una torta

Riutilizzare gli avanzi riciclandoli in modo intelligente è sempre un grande vantaggio: nasce così questa torta morbida con il pandoro,…

1 mese ago