Chi cucina spesso lo sa: il soffritto è la base di quasi tutto. Cipolla, carota e sedano tritati finemente, appassiti…
Una torta che si può preparare la sera prima e che il giorno dopo è ancora più buona è un…
La camomilla è uno di quei rimedi naturali che tutti conoscono, ma pochi sanno usare davvero. La si compra in…
Negli ultimi anni, sui social e in alcuni forum dedicati al fitness, si è fatta strada una pratica che sembra…
L’acqua frizzante, quella con la sua effervescenza che pizzica la lingua e disseta con personalità, è diventata la compagna fedele…
Il liquore al caffè è uno di quei preparati che profumano di casa, di domenica, di pranzi che finiscono con…
Trovare un pacco di spaghetti scaduto da mesi in fondo alla dispensa è un classico. La prima reazione è buttarlo,…
Il limoncello non è solo un digestivo da servire dopo pasto. È anche un ingrediente prezioso per la pasticceria, capace…
Aprire il congelatore e trovare una bistecca acquistata chissà quando. La data sulla confezione dice che sarebbe scaduta mesi fa,…
Non tutta la frutta esce dal freezer come se fosse appena colta. C’è chi regge benissimo e chi invece si…
Chiunque abbia cucinato un risotto sa che l’ultimo passaggio è il più delicato. Si chiama mantecatura, e consiste nel mescolare…
Antonella Clerici non ha bisogno di alzare la voce per occupare la scena, perché la scena, molto spesso, sembra costruirsi…
Non esiste una temperatura universale per tutti i dolci, ma esiste una regola di base che evita molti disastri. Le…
Il bagnomaria è una delle tecniche più antiche della cucina, ma anche una delle più fraintese. Molti pensano che basti…
L’odore di uovo che resta sui piatti, sulle posate e soprattutto sulle padelle è uno di quei piccoli grandi fastidi…
La stevia è una delle alternative più note e discusse. Si ricava dalle foglie di una pianta sudamericana, la Stevia…
La marmellata di mango è una delle confetture più amate negli ultimi anni, e non solo perché il mango è…
C’è un pregiudizio che accompagna il gelato fatto in casa da sempre: senza gelatiera, viene duro come un mattone. Non…