La patata contiene, naturalmente, acido clorogenico e ioni di ferro. Durante la bollitura, il calore rompe le cellule e mette…
Il petto di pollo è spesso secco e stopposo perché le sue fibre muscolari, povere di grasso, si contraggono rapidamente…
I cookies americani sono quei biscotti che riconosci subito, ancora prima di assaggiarli. Sono grandi, leggermente croccanti fuori, morbidi dentro…
La torta morbida al cioccolato senza zucchero, senza uova e senza burro è una di quelle ricette che conviene sempre…
Le pesche, come mele, pere e banane, sono frutti climaterici: continuano a maturare anche dopo essere state raccolte, producendo etilene,…
L’uovo contiene zolfo sotto forma di cistina e metionina. Quando lo cuoci in padella, le alte temperature provocano la rottura…
La spugna da cucina è un habitat ideale per batteri come E. coli e Salmonella: calda, umida, ricca di residui…
Il classico “riso alla cantonese” è un piatto cinese a base di riso lessato e poi saltato in padella con…
L’anguria è composta per oltre il 92% da acqua, più del cetriolo e della zucchina. Contiene anche licopene, un potente…
Le diete lampo di 6 giorni abbondano sui social: promettono perdite di peso rapidissime (4-5 chili) con menu ipocalorici e…
Il forno è uno degli elettrodomestici più difficili da pulire, e il grasso che si accumula sulle pareti e sulla…
Il gelato al cioccolato fatto in casa senza gelatiera rischia di diventare un blocco di ghiaccio duro e granuloso. La…
Cavoli, cavolfiori, broccoli e verza sono verdure ricche di fibre insolubili e di zuccheri complessi (rafinosio, stachiosio). Il nostro intestino…
Da anni circola la credenza che mangiare la frutta a fine pasto la faccia “fermentare” nello stomaco, trasformandola in gas…
L’acciaio inox delle borracce termiche è un materiale eccellente: non trattiene odori, non rilascia sostanze e resiste alla corrosione. Ma…
L’acqua detox non è una moda, ma un modo intelligente per idratarsi e assumere vitamine senza ricorrere a integratori costosi.…
La pizza è uno di quei piatti che, una volta cotta, ha una finestra di consumo molto breve. In frigorifero,…
L’estate in spiaggia è un mix di sale, sabbia e lunghe ore sotto l’ombrellone. La tentazione di riempire il cestino…