Con i fiori di zucca puoi prepararci il pesto, non sai cosa ti sei persa fino ad oggi, questo si che è un condimento irresistibile, da provare subito!
Vuoi provare anche tu a preparare questa ricetta? Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, un piatto colorato, sfizioso e saporito, che ti salverà spesso il pranzo.
Invece dei soliti fiori di zucca fritti, in pastella che ne dici di preparare il pesto di zucca? Avevo comprato delle zucchine e avevo dei fiori di zucca in eccesso e non sapevo cosa fare. Ho deciso di frullare i fiori con olio, pinoli, mandorle, parmigiano reggiano grattugiato ed è uscito fuori un capolavoro di sapori e profumi unici, chi l’avrebbe detto. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
La ricetta del pesto di fiori di zucca è un ottimo condimento per pasta, ma ci puoi anche farcire panini, bruschette, piadine, toast e focacce, che dire mai mettere limite alla fantasia. Se vuoi puoi anche aggiungere il pecorino romano grattugiato insieme al parmigiano reggiano grattugiato. Inoltre puoi anche aggiungere solo i pinoli per la preparazione del pesto o solo mandorle, ma si può optare per le nocciole. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone
Per la preparazione di questo pesto laviamo i fiori di zucca, poi andiamo a staccare i petali dal gambo e dal pistillo, dobbiamo andare a rimuovere le punte dai fiori.
Appena finito di pulire e lavare mettiamo i fiori di zucca in un tritatutto, uniamo anche le foglie di basilico lavate. Se preferisci li puoi sbollentare un pochino, ma non troppo.
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Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato, i pinoli, le mandorle pelate, sale e olio extra vergine d’oliva, frulliamo per bene io lo preferisco non troppo cremoso.
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Quando otterremo il pesto possiamo conservare in un barattolo di vetro sterilizzato, copriamo con un filo di olio, si conserva in frigo per 2 giorni. Si può anche conservare nel freezer in vasetti monoporzione anche per un paio di mesi, una volta scongelato consumare entro 12 ore.
Buon Appetito!
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