Pesce spada in padella con capperi e limone: basta aprire il frigo e lo fai così, ora la cena ha tutto un altro sapore!
A volte mi basta aprire il frigo e usare quello che ho per rendere anche un bel trancio di pesce spada una cena perfetta. Non serve complicarsi la vita, basta un’idea furba, quei 2 o 3 ingredienti che hai sempre in casa e in 15 minuti tiri fuori un secondo che profuma di cose buone, di mediterraneo e scarpetta finale. Questo pesce spada in padella con capperi e limone è proprio così, facile, velocissimo e con un sapore favoloso.
Quando preparo il pesce spada in padella con capperi e limone, mi basta poco per dare carattere, qualche acciuga che si scioglie in padella, capperi belli saporiti, una grattata generosa di scorza di limone e se mi gira, anche una punta di peperoncino per dare un tocco in più. Alla fine una spolverata di pangrattato croccante e il gioco è fatto, vedrai che sarà di certo un gran successo.
Pesce spada in padella con capperi e limone: la cena sbrigativa e saporita che risolvi in 10 minuti!
Insomma, con questo pesce spada in padella con capperi e limone ti giochi la cena in una mossa sola, leggero, gustoso e preparato senza sbattimenti. Ora non ti resta che provarlo quindi e allacciare il grembiule, vedrai che sarà un gran successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per il Pesce spada in padella con capperi e limone
Per 4 persone
700 g di pesce spada
Olio extravergine d’oliva q.b.
2 spicchi di aglio
5 acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi dissalati
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 peperoncino (facoltativo)
1 limone di cui la buccia grattugiata
Prezzemolo q.b.
2 cucchiai di pangrattato
Come si prepara il Pesce spada in padella con capperi e limone
Inizia prendendo una padella larga e mettila sul fuoco con un bel giro di olio. Aggiungi gli spicchi di aglio schiacciati interi, così poi li togli e le acciughe falle sciogliere piano piano, bastano pochi minuti. Già a questo punto il profumo ti fa venire fame, quindi appena l’aglio è dorato e le acciughe sono belle fuse, butta dentro i capperi e, se ti piace, un pezzetto di peperoncino.
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Mescola tutto, poi sistema in padella anche le fette di pesce spada direttamente in padella e prosegui la cottura a fiamma media per qualche minuto, giusto il tempo di sigillare da un lato. Ora gira le fette con delicatezza, aggiusta di sale e pepe, grattugia sopra la buccia del limone e continua la cottura per altri 6-7 minuti. Non serve girarlo mille volte, altrimenti si rovina. Giusto il tempo che il pesce diventi tenero ma ancora succoso.
A questo punto spolvera con il pangrattato e una manciata abbondante di prezzemolo tritato. Spegni il fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare 2 minuti, vedrai che il pangrattato assorbe i sapori e diventa croccante al punto giusto. Mi raccomando servilo caldo, con un’insalata semplice o 2 patate lesse e vedi che figurone porti in tavola. Vedrai che questo pesce spada in padella con capperi e limone è talmente buono che lo rifarai anche domani. Buon appetito!
