Basta con le patate al forno, a Pasqua prepara queste: cacio e pepe, servirai un capolavoro

Le patate cacio e pepe è il contorno perfetto per Pasqua, una ricetta facile e veloce da preparare un po’ diversa dalle solite patate al forno.

Oggi voglio proporti la ricetta delle patate cacio e pepe, un contorno semplice e versatile allo stesso tempo che di certo non deluderà nessuno, puoi prepararlo anche per Pasqua, per accompagnare agnello, coniglio o altro secondo di carne.

Io le faccio spesso, ma le patate non le friggo le cucino in padella così saranno più leggere, ma è necessario metterle in ammollo prima per far rilasciare l’amido, poi prosegui la cottura in acqua bollente per pochi istanti e poi in padella. Vediamo insieme la ricetta sprint!

Patate cacio e pepe, creano dipendenza le preparerai spesso, vediamo come farle perfette

Io le faccio spesso, sono talmente buone che vanno tutti ghiotti, se devono mangiarle i più piccoli, evito di mettere troppo pepe, quindi mi regolo. Se dovessero avanzare mettiamole in un contenitore a chiusura ermetica in frigo ed entro due giorni le smaltiamo, riscaldiamo prima di servire. Non resta che leggere passo passo la ricetta sprint, fai una provola prima di Pasqua!

Ingredienti per 4 persone

6 patate

80 g di cacio
sale fino q.b.
rosmarino q.b.
pepe nero q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento delle patate cacio e pepe

Per poter preparare queste patate laviamole dopo averle sbucciate, affettiamole con una mandolina, mi raccomando devono essere sottili, mettiamole in una ciotola con acqua abbondante.

Questo trucco serve per eliminare l’eccesso di amido, le patate saranno perfette a fine cottura. Dopo 35-40 minuti, scoliamo le patate con la schiumarola, sbollentiamole per pochi minuti in una pentola con abbondante acqua salata.

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Scoliamole e teniamole da parte, poi prendiamo una padella ampia e antiaderente, versiamo poco olio extra vergine di oliva e adagiamo le patate e lasciamo cuocere a fiamma vivace, giriamole un po’ facendo attenzione a non farle rompere. Solo quando notiamo che le patate sono già cotte possiamo aggiungere pepe nero e cacio grattugiato.

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Appena pronte le patate le possiamo servire nei piatti, accompagniamo con qualsiasi secondo piatto e gustiamo.

Buon Appetito!