Tagliatelle al forno della domenica

La domenica a casa mia è sempre una festa e non si rinuncia al ragù, ma ovviamente in una versione estiva che ti farà impazzire per quanto è buona!

Si cambiano solo gli ingredienti, ma alla fine il risultato è lo stesso: una bomba di gusto da condividere in famiglia o con gli amici o anche con degli ospiti speciali.

Sarà una vera sorpresa per tutti, quando crederanno di mangiare il solito piatto della domenica ed invece potranno gustare qualcosa di nuovo e di diverso.

Questa ricetta è stata improvvisata, ma è stata un vero successo fin da subito: si sono litigati pure l’ultima forchettata

Vedi cosa ti faccio mangiare, una domenica come tante si trasforma in un piacevole momento di condivisione con chi vuoi e credimi, ti chiederanno tutti la ricetta perchè è davvero una bontà incredibile. Il pomodoro non puà mancare, così come la carne macinata, il basilico e la mozzarella, allora ti dirai: che cosa cambia? Segui la ricetta e scoprirai un mix mediterraneo, saporito e perfetto che renderà ogni assaggio una poesia.

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Ingredienti
320 gr di tagliatelle
200 gr di pomodori secchi sott’olio
600 gr di pomodorini
200 gr di passata di pomodoro
500 gr di carne macinata
Una cipolla
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
200 gr di mozzarella
Basilico fresco q.b.
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione delle tagliatelle gratinate al ragù di pomodori secchi

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando bene i pomodorini: asciugateli e tagliateli a pezzetti. Tagliate la mozzarella a fettine sottili, trasferite tutto in un colino e lasciate sgocciolare il latte in eccesso. Prendete una casseruola e versate un po’ di cipolla affettata finemente ed olio extra vergine d’oliva: accendete a fuoco dolce e fate soffriggere fino a che sarà dorata, quindi unite la carne macinata e rosolatela bene mescolando spesso. Fatto ciò aggiungete i pomodori secchi ben sgocciolati e tagliati a pezzetti e fate insaporire un paio di minuti. Unite successivamente i pomodorini e coprite lasciando uno spiraglio aperto: proseguite la cottura per circa 10 minuti sempre con la fiamma bassa. Fatto ciò versate anche la passata di pomodoro, regolate di sale ed aggiungete il basilico: coprite di nuovo e fate cuocere ancora per circa 5/6 minuti quindi spegnete. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore, cuocete le tagliatelle e scolatele un po’ al dente. Trasferitele nella casseruola con il condimento, mescolate bene e versate in una teglia da forno, alternando con la mozzarella ed ultimando con un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e del basilico fresco. Trasferite in forno e cuocete a 180 gradi per circa mezz’ora o fino a quando la mozzarella sarà sciolta e la superficie ben gratinata. Estraete e fate intiepidire, quindi servite subito!