Besciamella cremosa pronta in 5 minuti per condire i nostri primi piatti alla gande e subito sena spreco di tempo.
Ovvi ci cimentiamo in uno dei condimenti più gettonati sa per la lavorazione di piatti elaborati come lasagne cannelloni, pasta al forno e tanti latri che potremmo elencare, ma anche per la semplice pasta con besciamella e prosciutto. Bene, oggi però cerchiamo di realizzare una ricetta che si prepara in 5 minuti, ma per davvero.
Abbattiamo le barriere che ci costringono a pensare ce per tare in cucina ci voglia tempo, perchè non è così, con un pochino di estro e un pochino anche di amore possiamo preparare delle ottimo portate senza spendere il tempo che credevamo, ma solamente quello strettamente necessario.
Per preparare una besciamella perfetta dobbiamo seguire dei piccoli passi, ma essenziali. Piccoli segreti come quello della farina e burro che devono avere lo stesso peso. La consistenza più o meno solida dipenderà dal quantitativo di latte che andrete ad aggiungere.
mezzo litro di latte intero
Prepariamo la besciamella in modo velocissimo la cui versione possiamo anche renderla senza lattosio oppure lavorandola con l’olio extravergine di oliva al posto del burro o il brodo al posto del latte. Ma lavoriamola secondo gli ingredienti tradizionali. Prendiamo un pentolino e sciogliamo la farina e burro a fuoco basso e mescoliamo per evitare che si attacchi al fondo.
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Aggiungiamo il latte a filo e mescoliamo energicamente e vedremo che pian piano la besciamella prenderà la giusta consistenza (tempo circa 5 minuti). Saliamo e pepiamo e se la nostra besciamella sarà ancora troppo liquida, manteniamola ancora un po’ sul fuoco mescolando e questa di addenserà man mano di più. Terminato il procedimento, versiamo la besciamella in un recipiente e copriamola con la pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina in superficie.
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