I biscotti al burro sono un classico della pasticceria casalinga, un dolce semplice ma dal sapore avvolgente che riporta alla mente i ricordi d’infanzia e le merende della domenica.

Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, si ottengono dei biscotti friabili e burrosi, perfetti per la colazione, per accompagnare il tè del pomeriggio o per essere regalati in un sacchettino di carta.

Il loro profumo, che si sprigiona durante la cottura, è un invito a gustarli appena sfornati, ancora caldi e fragranti. Una volta provati, diventeranno un classico della tua cucina.

Biscotti al burro: ecco la ricetta

Questa ricetta è pensata per chi cerca un dolce semplice e genuino, adatto a ogni occasione. Si presta a infinite varianti: si possono aromatizzare con vaniglia, scorza di limone o arancia, aggiungere gocce di cioccolato per un tocco più goloso, o sostituire parte della farina con cacao per una versione più intensa. L’importante è utilizzare burro di buona qualità e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente prima di iniziare.

  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone)
  • 1 pizzico di sale

Il procedimento passo dopo passo

In una ciotola capiente, lavoro il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Aggiungo l’uovo e la vaniglia e continuo a mescolare fino a quando sono ben amalgamati. Setaccio la farina con il sale e la incorporo al composto, mescolando prima con una spatola e poi con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Avvolgo l’impasto nella pellicola trasparente e lo metto in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo, stendo l’impasto su un piano leggermente infarinato allo spessore di circa mezzo centimetro e ritaglio i biscotti con le formine desiderate. Li dispongo su una teglia foderata con carta forno e li inforno a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando sono leggermente dorati sui bordi. Li sforno e li lascio raffreddare completamente sulla teglia prima di staccarli. Si conservano in un contenitore di latta per circa una settimana.