Per un aperitivo simpatico, realizzate i biscotti al parmigiano: uno tira l’altro, finiranno in un baleno! Sono davvero semplici da realizzare e si preparano in poco tempo, sono l’ideale anche per uno snack salato diverso dal solito con cui rallegrare una festa di bambini. Realizziamoli insieme con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
Parmigiano reggiano grattugiato 150 gr
Farina 00 130 gr
Burro 100 gr
Per realizzare i biscotti al parmigiano dovete innanzitutto setacciare la farina in una ciotola. Unite 100 gr di parmigiano grattugiato ed il burro ben freddo tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e pepe e mescolate con le fruste elettriche.
Unite anche il latte ben freddo di frigorifero e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e continuate ad impastarlo: formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
Terminato questo passaggio prendete l’impasto e stendetelo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm. Tagliate i vostri biscotti e disponeteli su una leccarda foderata di carta da forno.
Ponete un po’ di parmigiano grattugiato al centro di ciascun biscotto ed un po’ di pepe macinato. Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per dieci minuti circa: quando i biscotti diventeranno dorati, estraeteli e fateli raffreddare completamente prima di servirli.
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