Quest’anno tra i tanti regali, anche questi speciali biscotti all’arancia: buonissimi grazie ad un ingrediente che non mette nessuno, li adoreranno tutti in famiglia!
Un profumo avvolgente, un gusto morbido e delicato, e un tocco speciale che li rende davvero unici, questi biscotti all’arancia sono il regalo perfetto per le feste. Sono così semplici e genuini che sembrano usciti direttamente dal ricettario di una nonna, ma con una piccola sorpresa: la ricotta nell’impasto, che li rende incredibilmente soffici e irresistibili.
La freschezza della scorza d’arancia si sposa alla perfezione con la dolcezza delicata della ricotta e la burrosità dei biscotti. Sono perfetti da gustare a colazione, con una tazza di tè o come dolcetto dopo cena. In più, sono ideali da confezionare in piccoli pacchettini natalizi, per un regalo fatto a mano che conquisterà tutti al primo morso.
Dunque prepararli è un gioco da ragazzi, perché bastano pochi passaggi, ingredienti semplici e tanta soddisfazione. Prima di iniziare voglio però darti un suggerimento, è importante usare arance non trattate e freschissime per ottenere il massimo del profumo e del sapore. Detto questo non ti resta che allacciare il grembiule e iniziare a preparare insieme questi friabili biscotti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-18 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Per circa 30-35 biscotti
500 g di farina 00
2 uova
250 g di ricotta
100 g di burro
1 arancia di cui la scorza grattugiata e 2 cucchiai di succo
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci (8g)
110 g di zucchero
1 pizzico di sale
Inizia col tirare fuori il burro dal frigo per farlo ammorbidire. Grattugia la scorza dell’arancia e spremi il succo. In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungi la ricotta, le uova, la scorza e il succo d’arancia, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, appiattendole leggermente con le mani. Sistema i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
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Preriscalda il forno ventilato a 180 gradi. Cuoci i biscotti per 15-18 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi. Lascia raffreddare i biscotti su una grata. Una volta freddi, puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo per un tocco natalizio. Buon appetito!
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