Biscotti Corolli | Dalla Toscana, i biscotti degli eventi

Oggi prepariamo un dolce tipico della Toscana. Cuciniamo insieme i biscotti Corolli.

Sono tipici biscotti preparati, in particolare, in occasioni di lieti eventi, come il matrimonio, tanto da esser definiti “i biscotti della sposa”. Vediamo cosa ci occorre per prepararli.

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Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 500/600 g farina
• Una bustina lievito per dolci
• 1 uovo intero
• 250 g margarina
• Alchermes
• 200 g zucchero
• Aroma vaniglia
• 3 tuorli
• Buccia di limone
• Zuccherini colorati per guarnire

Biscotti Corolli: procedimento

Sul nostro tavolo di lavoro, creiamo una fontana di farina; al centro aggiungiamo uova e zucchero ed iniziamo a sbattere.

A parte, tagliamo la margarina a pezzetti ed aggiungiamo anch’essa al composto. Mescoliamo sempre fino a formare un panetto.

Stacchiamo dei pezzetti di frolla dal panetto, stendiamoli a filoncino e diamo loro la forma, poi, di un anello. Poggiamoli su di una teglia forno, una volta pronti tutti e cuociamoli, per 10 minuti a 160°.

Una volta cotti lasciamoli freddare. Appena saranno freddi, intingiamoli nell’alchermes e, poi, ricopriamoli di zucchero.

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