Biscotti Corolli | Dalla Toscana, i biscotti degli eventi

Oggi prepariamo un dolce tipico della Toscana. Cuciniamo insieme i biscotti Corolli.

dolcetti all'alchermes FOTO ricettasprint
Biscotti corolli FOTO ricettasprint

Sono tipici biscotti preparati, in particolare, in occasioni di lieti eventi, come il matrimonio, tanto da esser definiti “i biscotti della sposa”. Vediamo cosa ci occorre per prepararli.

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Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

  • 500/600 g farina
  • Una bustina lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 250 g margarina
  • Alchermes
  • 200 g zucchero
  • Aroma vaniglia
  • 3 tuorli
  • Buccia di limone
  • Zuccherini colorati per guarnire

Biscotti Corolli: procedimento

Sul nostro tavolo di lavoro, creiamo una fontana di farina; al centro aggiungiamo uova e zucchero ed iniziamo a sbattere.

Biscotti corolli FOTO ricettasprint
Biscotti corolli FOTO ricettasprint

 

A parte, tagliamo la margarina a pezzetti ed aggiungiamo anch’essa al composto. Mescoliamo sempre fino a formare un panetto.

Stacchiamo dei pezzetti di frolla dal panetto, stendiamoli a filoncino e diamo loro la forma, poi, di un anello. Poggiamoli su di una teglia forno, una volta pronti tutti e cuociamoli, per 10 minuti a 160°.

Biscotti corolli FOTO ricettasprint
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Una volta cotti lasciamoli freddare. Appena saranno freddi, intingiamoli nell’alchermes e, poi, ricopriamoli di zucchero.

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