Oggi vi proponiamo la ricetta sprint dei Biscotti friabili con pasta di Mandorle, un dolcetto facile da preparare e dal gusto delicato. La frolla che vi insegneremo a preparare la potrete utilizzare non solo per i biscotti ma anche come base per torte o per deliziose cheesecake.
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Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
180 g di farina 00
100 g di mandorle
100 g di zucchero semolato
8 g di lievito per dolci
q.b. estratto di vaniglia
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero
1 fialetta di essenza alla mandorle
q.b. ciliegie candite
Per preparare i vostri biscotti con pasta di Mandorle, dovete come prima cosa preparare la frolla alle mandorle. Quindi iniziate con il tritare finemente le mandorle.
Prendete ora una ciotola capiente mettete la farina setacciata, le mandorle, li zucchero, il lievito, il burro ed iniziate ad impastare. Potete lavorare il tutto a mano o anche tranquillamente con un robot da cucina.
Impastare fino ad amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti e non appena avrete ottenuti un composto sabbioso, aggiungete l’uovo, la vaniglia, l’essenza alle mandorle e riprendete ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Avvolgete la vostra pasta frolla alle mandorle nella pellicola e lasciate che riposi in frigo per circa un’ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto, rimuovete la pellicola e ricavatene tante palline grandi come una noce. Una volta che gli avrete dato una forma tondeggiante, passatele nello zucchero semolato e poi adagiatele su una teglia con carta forno e praticare una piccola fossetta in superficie con le dita.
Ponete mezza ciliegia candita nella fossetta dopodiché cuocete biscotti in forno in modalità statica e precedentemente preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Non appena avranno un colorito dorato, potete sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
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