Biscotti greci pasquali, i dolci più diffusi e amati delle feste

I biscotti greci pasquali sono una golosità che fa parte della tradizione festiva ellenica. Vengono realizzati il sabato santo e gustati nei due giorni successivi per celebrare i giorni importanti in dolcezza. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Farina 00 600 g
Olio extravergine d’oliva 140 g
Zucchero 170 g
Uova 2
Scorza e succo di un limone
Lievito in polvere per dolci 4 g
Un pizzico di coriandolo in polvere
Un pizzico di sale
Per guarnire:
Un tuorlo
Un cucchiaio di latte
Semi di sesamo q.b.

Preparazione dei biscotti greci pasquali

Per realizzare questi dolcetti iniziate versando l’olio e le uova in una ciotola capiente. Unite anche lo zucchero e mescolate bene con una frusta.

Procedete aggiungendo la buccia grattugiata di limone ed il succo. Mescolate ed unite il coriandolo in polvere ed il sale. A questo punto setacciate insieme la farina ed il lievito ed incorporateli gradualmente all’impasto lavorando con le mani.

Quando il composto sarà abbastanza compatto e liscio, copritelo e fate riposare per circa un quarto d’ora. Riprendete l’impasto e trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo formando dei filoncini. Attorcigliateli tra loro a due a due, unite le estremità e posizionateli su una leccarda rivestita di carta da forno.

Spennellateli con il tuorlo sbattuto insieme al latte, cospargeteli con i semi di sesamo e cuocete a 180 gradi per circa mezz’ora o poco più. Quando saranno dorati, estraeteli e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

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