Biscotti alle noci: morbidi dolcetti da gustare a colazione o a merenda

I biscotti alle noci morbidi sono dei dolcetti che si preparano molto facilmente per essere gustati a qualsiosi ora della giornata.

I biscotti alle noci morbidi sono dei dolci che si preparano con estrema facilità. Sono buoni da mangiare sia a colazione e sia a merenda e piaceranno anche ai più piccoli.

Sono molto morbidi all’interno e si possono personalizzare a proprio gusto. Ad esempio si può aggiungere qualche goccia di liquore o un’aroma a scelta.

Si possono guarnire con dello zucchero semolato, ma anche lo zucchero a velo o quello di canna.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 16 biscotti

230 gr di gherigli di noce tritate
100 gr di zucchero semolato
1 Bustina di vanillina
1 Albume
Zuchero semolato o a velo per la guarnizione

Preparazione dei biscotti alle noci morbidi

Per preparare i biscotti alle noci morbidi si inizia tritando finemette le noci con l’aiuto di un mixer.

Adesso montare a neve l’albume in una ciotola utilizzando delle fruste per velocizzare l’operazione. Appena l’albume comincerà a diventare bianco aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto bianchissimo ed abbastanza solido.

Al composto aggiungere le noci tritate, la bustina di vanillina ed mescolare il tutto per amagalmare gli ingredienti.

Ua volta che si è ottenuto il composto si formano delle palline di circa 20 g l’una. Metterle su di una teglia da forno forderata con carta forno.

Con una forchetta schiacciarli leggermente.

Quando si avranno delle forme simili aggiungere un poco di zucchero semolato che si caramellerà durante la cottura. Informare in formo caldo a 170°C per circa 20 minuti.

Prima di servirli farli raffreddare per qualche minuto ed aggiungere altro zucchero semolato o a velo.

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