I biscotti polentini con farina di mais sono i biscotti che si preparano come se preparassimo la polenta, ma più buoni! Infatti prendono il nome dall’utilizzo della farina di mais.
Sono veramente delicati e friabili, gustosi tanto che si può rischiare l'”uno tira l’altro”. Facili da preparare e leggeri. Ottimi anche per chi nn digerisce bene la farina tradizionale, essendo mescolata con quella di mais.
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Prendiamo una ciotola e mettiamo farina 00 e lievito, farina di mais e mescoliamo bene. A parte montiamo le uova e lo zucchero e poi uniamole alle farine. Aggiungiamo il burro e impastiamo bene.
Facciamo riposare l’impasto in una pellicola in frigo per 30 minuti. Una volta passato il tempo necessario prendiamo una sac a poche e mettiamo dentro l’impasto. Formiamo delle formette a fero di cavallo su una teglia rivestita con carta forno. Spolveriamo con zucchero semolato e inforniamo per 15 minuti a 180°. Buona appetito!
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