Biscottini allo zenzero: tre ricette pazzesche

Profumati, friabili e irresistibili: i biscotti allo zenzero sono perfetti per accompagnare una bevanda calda o rendere speciale il Natale. Ecco tre ricette facili da preparare in casa, una più golosa dell’altra.

Quando arriva il freddo, il profumo dei biscotti allo zenzero fatti in casa rende la cucina ancora più accogliente. Questa spezia, dal gusto leggermente pungente, si abbina perfettamente alla cannella, al limone e al cioccolato, regalando dolcetti dal sapore particolare.

Prepararli è semplicissimo e non occorrono strumenti particolari. Abbiamo scelto tre ricette di biscotti allo zenzero: i classici speziati natalizi, quelli delicati al limone e una versione golosa al cioccolato. Tutti possono essere conservati in una scatola di latta per diversi giorni.

1. Biscotti allo zenzero e cannella: ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro
• 90 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento passo dopo passo

• Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate.
• Incorporate farina, spezie e lievito, formando un panetto omogeneo.
• Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Stendete l’impasto a 5 mm, ritagliate i biscotti e cuocete a 180°C in forno statico per 10-12 minuti.

2. Biscotti allo zenzero e limone: ingredienti

• 220 g di farina 00
• 90 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• Scorza di un limone
• 1 cucchiaino di lievito

Come prepararli

• Mescolate burro, zucchero e uovo. Aggiungete zenzero, scorza di limone, farina e lievito.
• Formate un panetto e refrigerate per 30 minuti.
• Ricavate piccole palline, schiacciatele leggermente e disponetele sulla teglia.
• Cuocete a 175°C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

3. Biscotti allo zenzero e cioccolato: ingredienti

• 200 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro
• 100 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• 60 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Mezzo cucchiaino di lievito

Preparazione dei biscotti al cioccolato

• Montate brevemente burro e zucchero, poi incorporate l’uovo.
• Aggiungete farina, cacao, zenzero e lievito. Unite le gocce di cioccolato.
• Formate delle palline e sistematele distanziate sulla teglia.
• Infornate a 180°C per 10-12 minuti e lasciate raffreddare.

Questi biscotti speziati allo zenzero sono ottimi anche come regalo natalizio. Sistemateli in sacchetti decorati oppure in barattoli di vetro: un pensiero semplice, profumato e sempre gradito.