Biscottini del panificio, il mio asso nella manica anche la domenica mattina

Niente di meglio che coccolarsi con un dolce da gustare a colazione, soprattutto se si tratta di biscotti buoni come quelli del panificio.

Da un po’ di tempo a questa parte, ho preso l’abitudine di preparare da sola i dolci per la colazione. Mi piace svegliarmi sapendo di avere qualcosa di genuino, fatto in casa, ma con quel profumo e quel gusto che ricordano le creazioni del fornaio sotto casa.

Tutto questo è possibile grazie a una ricetta pratica e veloce, che mi è stata suggerita tempo fa da una cara amica e che, ancora oggi, rappresenta per me un vero e proprio asso nella manica.

Biscotti buoni come quelli del panificio: la ricetta veloce

Ebbene sì, quando parliamo di questa ricetta, ci riferiamo a dei biscotti semplici da preparare, ma dal sapore straordinario. La cosa sorprendente è che ricordano proprio quelli del panificio, arricchiti con gocce di cioccolato e con una consistenza che conquista al primo morso. Gli ingredienti che ci serviranno sono:

• 250 g di farina,
• 115 g di burro (freddo di frigo),
• 1 uovo,
• 170 g di zucchero,
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
• Un pizzico di sale,
• Mezza bustina di lievito per dolci,
• Gocce di cioccolato.

Prepariamo insieme i biscotti “da panificio”

Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente, dove rompiamo l’uovo e lo lavoriamo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo poi il burro freddo a pezzetti e continuiamo a mescolare, unendo man mano anche la farina setacciata.

Lavoriamo l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. A questo punto incorporiamo il lievito per dolci, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e infine le gocce di cioccolato. Lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora, così da renderlo più facile da modellare.

Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto, formiamo delle palline o dei dischetti a seconda dei gusti e li disponiamo su una teglia rivestita di carta forno. Facciamo cuocere i biscotti per circa 12-15 minuti, finché non risultano leggermente dorati. Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli.

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Perfetti per la colazione, ma anche per una pausa pomeridiana, questi biscotti sono sempre un gran successo. Se avanzano, cosa rara, conservali in un contenitore ermetico: resteranno fragranti per circa quattro giorni. Insomma, una ricetta semplice ma sorprendente, che conquisterà tutti al primo assaggio!

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