Biscotto dolce 5 minuti alla marmellata, per una merenda veloce

Il biscotto dolce 5 minuti alla marmellata, come dice lo stesso nome, si prepara davvero in pochissimo tempo! E’ friabile, delicato ed arricchito con una golosa confettura che ne esalta il gusto vanigliato. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

250g di farina 00
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
Una bustina di vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone

120 gr di burro freddo
Un uovo intero
Confettura di lamponi q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione del biscotto dolce 5 minuti

Per realizzare questo dolce, iniziate versando in una ciotola capiente la farina, la vanillina, il lievito e lo zucchero a velo. Mescolate tutti gli ingredienti, poi unite il burro freddo a pezzetti ed iniziate ad impastare.

Quando avrete ottenuto un composto sabbioso, aggiungete anche la buccia grattugiata di limone e l’uovo. Una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare un’ora in frigorifero.

Trascorso il tempo necessario, ricavate delle palline di impasto e distribuitele su una leccarda foderata di carta da forno, poi schiacciatele e ricavate al centro un incavo.

Distribuite al centro di ognuno un pò di confettura di lamponi, poi cuocete a 180 gradi in forno preriscaldato per circa un quarto d’ora.

Ultimata la cottura, quando saranno dorati estraeteli e fateli raffreddare completamente posizionandoli su una gratella. Serviteli subito oppure spolverizzateli prima di zucchero a velo: saranno in entrambi i casi assolutamente favolosi!

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