Il brasato di manzo alle cipolle è un piatto delizioso, delicato ed anche raffinato, ma al tempo stesso molto facile da realizzare. La sua preparazione è lenta e graduale, condizione che consente alla carne di restare tenerissima e molto succosa ed al condimento che la accompagna di dare sapore e consistenza al piatto. E’ la classica pietanza da proporre quando avete ospiti speciali da stupire: la preparazione delle cipolle con la fase precedente di bollitura, le rende dolci e digeribili facendo perdere un po’ della nota sulfurea che le caratterizza. Insomma non vi resta che indossare il grembiule e realizzare questo delizioso piatto che certamente vi farà fare un figurone!
Potrebbe piacerti anche: Funghi brasati al ripieno di carne | Un secondo raffinato e saporito
Oppure: Arrosto di coppa di maiale con patate | Ricetta classica e sempre gradita
Ingredienti
Controfiletto di manzo 800 g
Per realizzare questo piatto, iniziate affettando sottilmente le cipolle. Prendete una pentola, versatele all’interno e copritele con acqua fredda a filo. Aggiungete una presa di sale e portate sul fuoco: quando giungerà ad ebollizione, riducete la fiamma al minimo e lessate per una decina di minuti. Intanto posizionate sul fuoco una casseruola dai bordi alti ed aggiungete un po’ di olio extra vergine d’oliva. Accendete a fuoco dolce, unite la carne e rosolatela bene su tutti i lati.
Scolate le cipolle ed aggiungete anche queste nella casseruola: coprite e stufate insieme alla carne per circa cinque minuti. Sfumate con il vino rosso e quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete il rosmarino lavato ed asciugato ed il brodo vegetale. Condite con sale e pepe, coprite e fate cuocere per due ore e mezza a fuoco dolce. Rigirate ogni tanto ed irrorate con il sugo di cottura, in modo che la carne risulti umida e succulenta.
Al termine, noterete che le cipolle si saranno quasi sciolte, creando un sugo cremoso e delizioso. Servite la carne ben calda a fettine sottili, con il suo invitante condimento!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il dolce dell'amicizia si fa così, una ciambella soffice che lega il cuore. Un procedimento…
Il ciclamino è il fiore dell'autunno, sembra primavera quando arrivano loro. Se provi ad entrare…
Ormai li faccio solo così, i calamari fritti croccantissimi e tutti a copiarmi la ricetta:…
Troppo buona e troppo facile, nemmeno ci credevo fin quando l'ho provata: questa pasta cremosa…
C'è un modo molto pratico ed efficace per portare a tavola una trota al massimo…
C'è qualcosa che non ti aspetti, che sfugge alle regole non scritte dell'alta cucina. Per…
