Continua la nostra carrellata con uno dei piatti più efficaci dell’estate. Prepariamo insieme la bruschetta con hummus di fave.
Un piatto leggero, ottimo soprattutto per chi sta a dieta, ma anche per chi non vuole rinunciare al gusto e al sapore delle fave. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
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Iniziamo con il pulire le fave, togliendole dal baccello. Quando saranno tutte pronte, facciamole lessare in acqua per 20 minuti. Poi scoliamole e facciamole freddare.
A parte, tagliamo a fette il tofu. In una ciotola, invece, aggiungiamo la salsa barbecue, due cucchiai d’olio e due di acqua ed emulsioniamo. In questo mix, immergiamo le nostre fette di tofu appena tagliate.
Sminuzziamo il prezzemolo, mentre nel bicchiere del mixer aggiungiamo l’aglio, l’olio e la mollica di pane e mixiamo. A crema ottenuta aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo per l’ultima volta a mano.
Appoggiamo il tofu sulla teglia forno coperta di carta forno e cuociamolo per 10 minuti a 180° in forno ventilato. A parte, nel bicchiere del mixer, aggiungiamo la salsa tahin e le fave, insieme al sale, all’olio, al succo di ½ limone, all’origano e al timo e mixiamo.
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A parte, tostiamo il pane per qualche minuto nel tostapane. Quando sarà pronto, spalmiamo l’hummus di fave su ognuna di esse, poi la salsa di prezzemolo e infine il tofu.
Possiamo, poi servire.
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