Bruschette con pesto agli asparagi | Croccanti, invitanti e senza glutine

Oggi vi presentiamo un antipasto di pane abbrustolito velocissimo e molto gustoso che tutti possono mangiare: anche i celiaci essendo privi di glutine. Stiamo parlando delle Bruschette con pesto agli asparagi. Potete usare qualunque tipo di pane, ma io ho preferito usare delle baguette senza glutine.

Potrebbe piacerti anche: Pasta con pesto e pomodori | Un piatto pronto in pochi minuti

Potrebbe piacerti anche: Tortino caprese con pomodori freschi e pesto genovese | Il gusto italiano in tavola

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• una pentola alta e stretta
• un coltello
• una gratella
• un mixer cucina
• una spatola
• un leccarda
• carta forno

• Ingredienti
• per le bruschette
• fette di baguette (oppure pane stecca di Jim) q.b.
• per il pesto di asparagi
• 30 g di parmigiano
• 80 g di mandorle sgusciate
• 2 mazzi di asparagi (circa 600 g)
• sale fino q.b.
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• olio extravergine di oliva q.b.

Bruschette con pesto agli asparagi, procedimento

Raschiate ed eliminate la parte più dura dei gambi degli asparagi. Lessate al vapore per 12-15 minuti gli asparagi puliti e fateli raffreddare sotto un getto di acqua fresca in modo che mantengano l’intensità del loro colore. Nel frattempo, tagliate la baguette a fette non troppo sottili nè troppo spesse e abbrustolitele su una gratella calda per pochi minuti, rivoltandole a metà cottura.

Potrebbe piacerti anche: Muffin salati di olive e ricotta | antipasto buonissimo pronto il 15 minuti

Potrebbe piacerti anche: Involtini di zucchine gratinati con salmone e robiola, leggeri e cremosi

Trascorsi i minuti necessari, frullate gli asparagi con le mandorle, il formaggio, l’olio, un pizzico di sale e di pepe. Spalmate il pesto sopra le fette di pane a proprio piacimento e servitele. Potete decorarle con pezzi di mozzarella o altro formaggio oppure mandorle a scaglie a proprio piacimento e passare le bruschette per qualche minuto in forno in modalità grill a proprio piacimento.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.