Il budino al cioccolato fatto in casa ha il sapore dei ricordi e la cremosità dei dessert più amati, proprio come la famosa coppa malù che ha accompagnato le merende di intere generazioni.
Prepararlo in casa significa ritrovare quella consistenza morbida e vellutata che conquista al primo cucchiaino, ma con ingredienti semplici e genuini. Il risultato è un budino intenso, profumato e irresistibile, perfetto per grandi e bambini.
Questa ricetta dimostra che non serve acquistare dessert pronti per concedersi una coccola golosa. Bastano pochi passaggi e un po’ di pazienza per ottenere un budino che non ha nulla da invidiare a quello confezionato.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere un budino liscio e cremoso è fondamentale rispettare le quantità. Il giusto equilibrio tra latte, cacao e zucchero garantisce una consistenza perfetta.
- 500 ml di latte intero
- 100 g di zucchero
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Procedimento semplice e cremoso
La preparazione è facile e alla portata di tutti. Mescolare bene gli ingredienti è il segreto per evitare i grumi e ottenere un budino perfetto.
- In un pentolino mescolare a freddo lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e il pizzico di sale.
- Aggiungere il latte a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- Portare il pentolino sul fuoco a fiamma media continuando a mescolare.
- Cuocere finché il composto si addensa e raggiunge una consistenza cremosa.
- Spegnere il fuoco e unire l’estratto di vaniglia.
- Versare il budino negli stampini o nelle coppette.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero.
La merenda che sa di casa
Una volta freddo, il budino al cioccolato è pronto per essere gustato. La consistenza è compatta ma morbida, proprio come quella dei dessert al cucchiaio più famosi.
Servito liscio o accompagnato da panna montata, regala una soddisfazione unica. Fatto in casa da me, ma buono come quello che compravo da bambino, è la prova che i dolci più semplici sono spesso quelli che fanno più felici.
