Budino al limone light | Il dessert veloce e super facile

Il budino al limone light è un dessert veloce ed anche facile da preparare. Una volta provato non lo si lascerà più.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 90 gr di zucchero semolato
• 500 ml d’acqua naturale
• 40 gr di fecola
• 500 ml di acqua fredda
• 3 limoni: buccia grattugiata ed il succo filtrato

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Budino al limone light, preparazione

Per preparare questa ricetta come prima cosa si va a grattugiare la buccia del limone dopo averlo lavato per bene per eliminare ogni residuo di terra. Una volta fatto questo si mette la buccia grattugiata in una ciotola capiente e si aggiungono 500 ml di acqua fredda. Coprire con della pellicola trasparente e mettere tutto in frigorifero per almeno 12 ore; quindi meglio fare questa operazione la sera prima.

Trascorso il tempo indicato si riprendono i limoni senza buccia e li si spremono cercando di ricavare quanto più succo possibile. Il succo lo filtriamo con un colino a maglie strette in modo da non avere ne i semi ne i filamenti.

Adesso in una pentola si mette l’acqua aromatizzata al limone privata della buccia, quindi filtriamola con il colino del succo, la fecola e lo zucchero. Mescolare e portare lentamente ad ebollizione. Appena bolle si aggiunge subito il succo dei limoni e si lascia cuocere per altri 5-6 minuti o fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Adesso il budino è pronto versiamolo in degli stampini che possono essere di vetro o di silicone o di ceramica e lasciamoli raffreddare completamente all’aria. Una volta freddi li si mettono in frigorifero per almeno 6 ore. Quando saranno belli sodi possono essere serviti per un dessert fresco e light; super buoni.