Burger di quinoa melanzane e spinaci | Semplici e salutari

I burger di quinoa melanzane e spinaci sono una variante dei classici burger con la carne macinata. Da provare, il loro gusto vi sorprenderà.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′

INGREDIENTI dose per 2 persone

• 80 gr di Quinoa
• 160 ml di Acqua
• 1/2 Melanzana
• 60 gr di Ceci precotti
• 100 gr di Spinaci freschi
• 1 pizzico di Curcuma
• 1 pizzico di Curry
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Burger di quinoa melanzane spinaci, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a lavare la quinoa e poi la si cuoce.

Una volta cotta la si lascia raffreddare e nel frattempo si pulisce la melanzana e la si taglia a dadini. Cuocerla in forno per 20-30 minuti a 180°C con un poco di olio extra vergine di oliva e del sale. Nel mentre si prendono i ceci già lessati, si frullano insieme agli spinaci scongelati aggiungendo un poco di olio extra vergine di oliva e le spezie.

A questo punto la crema la si aggiunge alla quinoa ed ai dadini di melanzana cotti. Formare dei burger e poi cuocerli in una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine di oliva. Basteranno pochi minuti il tempo che si dorino bene ai lati.

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