Calamari fritti croccantissimi, ma sono al forno però

I calamari fritti al forno sono l’alternativa più leggera alla classica frittura di pesce: croccanti fuori, morbidi dentro e perfetti per gustare tutto il sapore del mare senza usare troppo olio.

I calamari fritti al forno sono una ricetta semplice e molto apprezzata da chi ama il pesce ma preferisce una cottura più leggera rispetto alla frittura tradizionale. Grazie alla panatura dorata e alla cottura in forno, i calamari risultano comunque croccanti e gustosi, ma con una quantità di grassi decisamente inferiore. Questo piatto è ideale come secondo leggero oppure come antipasto di mare da servire durante un pranzo o una cena in famiglia.

Il segreto per ottenere dei calamari croccanti al forno sta nella panatura, che deve essere ben distribuita su tutti gli anelli di calamaro. Pangrattato, aromi e un filo di olio permettono infatti di creare una superficie dorata e fragrante durante la cottura. Il risultato è un piatto semplice ma molto saporito, perfetto da accompagnare con una fetta di limone o con una fresca insalata.

ingredienti della ricetta

• 500 g di calamari freschi
• 120 g di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio tritato
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pep​e nero q.b.
• Succo di limone per servire

procedimento passo passo della ricetta

• Pulire i calamari eliminando la pelle esterna, le interiora e la cartilagine centrale.
• Lavarli bene sotto acqua corrente e tagliarli ad anelli.
• Asciugare accuratamente i calamari con carta da cucina.
• In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
• Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.
• Mescolare bene per distribuire gli aromi nella panatura.
• Passare gli anelli di calamaro nel composto di pangrattato facendo aderire bene la panatura.
• Disporre i calamari su una teglia rivestita con carta forno.
• Condire con un filo di olio extravergine di oliva.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
• A metà cottura girare delicatamente i calamari per ottenere una doratura uniforme.
• Quando risultano dorati e croccanti, sfornarli.
• Servire subito i calamari fritti al forno con qualche goccia di succo di limone.

I calamari fritti al forno sono perfetti per chi desidera un piatto di pesce gustoso ma più leggero rispetto alla frittura tradizionale. Grazie alla panatura croccante e alla cottura dorata in forno, ogni boccone risulta saporito e delicato allo stesso tempo. È una ricetta ideale per una cena di pesce semplice e veloce, capace di portare in tavola tutto il gusto del mare con una preparazione pratica e alla portata di tutti.