Oggi vi presentiamo un secondo di pesce raffinato e facile da preparare. Stiamo parlando dei Calamari ripieni al forno con patate. Con i molluschi morbidi e succosi, questo piatto classico piace a grandi e piccini. Il segreto del successo di questa vivanda: cuocere i calamari in forno coperti per fargli mantenere la loro umidità e morbidezza.
Potrebbe piacerti anche: Penne al salmone cremose senza panna | Gustose e veloci
Potrebbe piacerti anche: Crostata alle nocciole con crema al limone | Il dolce super goloso
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 25 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi + grill a 200 gradi
Tempo di cottura: 20 minutia 180° + pochi minuti in modalità grill a 200°
Private i calamari delle loro pinne laterali, dei tentacoli e del dente centrale. Eliminate la cartilagine trasparente dal mantello e la pelle violacea. Svuotateli, lavateli e lasciateli sgocciolare in uno scolapasta. Fate rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio e insaporite con il prezzemolo. Incorporate i tentacoli dei calamari e cuocete a fiamma allegra per pochi minuti. Salate, pepate e sfumate con il vino.
Potrebbe piacerti anche: Pesce persico al forno prezzemolo e limone | semplice e gustosissimo
Potrebbe piacerti anche: Risotto all’arancia e ricotta, il riso cremoso col profumo di agrume
Ultimata la cottura, filtrate il liquido di cottura e raccoglietelo in una ciotola. Unite i tentacoli sminuzzati, il pane ammollato in acqua per 10 minuti e strizzato, i capperi, il pecorino grattugiato, le olive sminuzzate. Insaporite con metà spicchio di aglio e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale e pepe e mescolate con l’uovo. Riempite i calamari con la farcitura e chiudeteli con un uno stecchino e adagiateli in una teglia oliata. Aggiungete le patate tagliate a fette non troppo spesse e condetele con olio, sale e pepe. Spolverizzate con un mix pan grattato, prezzemolo e olio a proprio piacere il tutto e infornate a 180° per 20 minuti con coperchio. Procedete la cottura in modalità grill a 200° per pochi minuti. Impiattate il calamaro sulle patate gratinate. Potete insaporire il piatto con un contorno di spinaci saltati in olio caldo aromatizzato con l’aglio e dei pomodorini freschi.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
I cookies “veri” di solito sono un patto: burro, farina, zucchero, e quella soddisfazione un…
Crosta croccante di zucchero caramellato e cuore cremoso e vellutato: la crema catalana è il…
C’è un momento preciso in cui nasce l’idea della curcuma nell’acqua: quando ti svegli con…
Leggere ma gustose, nutrienti e sazianti: ecco 5 colazioni dietetiche da provare per iniziare la…
Il biberon non si sporca “come un bicchiere”: si sporca come si sporca il latte.…
Morbide dentro, leggermente croccanti fuori e profumate di mandorla: le paste di mandorle come le…
