Calamari ripieni alla griglia alla siciliana | Invitanti e semplici

Oggi vi presentiamo un secondo di pesce sfizioso e facilissimo da preparare. Stiamo parlando dei Calamari ripieni alla griglia alla siciliana. Si tratta di un secondo semplicissimo da realizzare e molto appetitoso.

Ideale da portare in tavola per un pranzo in famiglia ma anche per una cena tra parenti e amici. Per un maggior effetto scenico, servite questi molluschi grigliati ripieni su un bel piatto da portata foderato con un letto di insalata fresca ben lavata a proprio piacimento.

Ovviamente, se utilizzate calamari già puliti da pescivendolo, realizzerete questo secondo ancora più velocemente. Con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, realizzerete un piatto tipico nostrano cha piace a tutti: grandi e piccini.

Anche in questo caso, il consiglio è sempre il solito: servite questo secondo accompagnandolo con delle fette di pane fresco o dei panini morbidi in modo da poterlo immergerete nel condimento dei calamari.

Se servite questa vivanda a persone adulte non astemie, potrete portarla in tavola con del vino rosso o bianco a bassa gradazione a proprio piacimento.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzati in: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti circa

• Strumenti
• una griglia
• un coltello
• una padella antiaderente
• una ciotola

• Ingredienti
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 900 g di calamari già puliti
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• 190 g di pane grattugiato
• un pizzico di pepe macinato sul momento
• sale q.b.
• 50 g di pecorino
• uno scalogno (oppure della cipolla q.b.)
• una manciata di capperi sotto sale
• 5 pomodori rossi piccoli
• la scorza di un limone bio grattugiata

Calamari ripieni alla griglia alla siciliana, procedimento

Indorate la cipolla in olio in una padella e fateci insaporire per 5 minuti i tentacoli dei calamari ridotti a tocchetti. Aggiustate di sale a proprio piacere e lasciate raffreddare il tutto. Nel frattempo, in una ciotola riducete i pomodori sminuzzati e unite il pane grattugiato con i capperi. Insaporite con il pecorino, le scorza di limone grattugiate e profumate con il prezzemolo, ben lavato e tritato, a proprio piacimento.

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Trascorso il tempo necessario, unite le code di gambero, salate, pepate, oliate e mescolate per avere un sapore uniforme. Se necessario, unite 1-2 cucchiai d’acqua naturale per avere una farcia soffice e sgranata con la quale riempirete i calamari lasciando 1 cm di spazio libero per poter chiudere i lembi di ogni calamaro. Sigillate ogni mollusco con uno stecchino, oliatelo e grigliatelo per 6 minuti circa, rivoltandoli di tanto in tanto per avere una doratura uniforme. Ultimata la cottura, servite i pescetti irrorandoli con succo di limone e olio a proprio piacimento.

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