Canederli con rucola e speck sono perfetti da gustare anche come antipasto sfizioso, seguite passo passo la nostra ricetta.
I canederli è un piatto tipico del Trentino Alto Adige, ma ormai diffuso in tantissime altre regioni. Si possono preparare in modo diverso, la ricetta che vi proponiamo oggi è una variante molto gustosa e invitante che piacerà a tutti. i canederli non si cuociono in brodo ma si passano in padella, scopri la ricetta perfetta.
Scopri la ricetta perfetta.
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Ingredienti
- 2 uova
- due fette di pane raffermo
- 120 g di speck
- latte q.b.
- 100 g di prosciutto cotto
- 250 g di latte
- 15 g di burro
- un pò di sale
- rucola fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
Canederli con rucola e speck: preparazione
Per preparare questa ricetta iniziate a sbucciare la cipolla e affettatela, mettete in un tegame il burro e fatelo sciogliere bene, aggiungete sia la cipolla che lo speck tagliato a dadini e il prosciutto cotto. Riscaldate per 5 minuti e girate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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Aggiungete anche la rucola sminuzzata dopo averla lavata e asciugate. Ammorbidite il pane nel latte e poi strizzate per bene.
In una ciotola ampia mettete il pane, le uova, speck, cipolla e prosciutto, condite con il sale, la rucola, il parmigiano grattugiato, lavorate con le mani.
Dovrete ottenere un impasto omogeneo e sodo, formate delle polpette e fatele cuocere in padella con l’olio, se volete passate un pò di pan grattato. Servite i canederli su un letto di rucola e insalata. Spolverate del parmigiano grattugiato e renderete questo piatto ancora più gustoso.
Buon Pranzo o Cena!
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