I Fagioli all’uccelletto sono irresistibili! È, infatti, impossibile resistere alla tentazione di infilarci un cucchiaio o di inzupparci un pezzetto di pane.
I Fagioli all’uccelletto sono fantastici! Questa è una ricetta vegetariana ricca di gusto e anche molto nutriente che così fatta è gradita a tutti quanti. Serviteli come antipasti sopra a delle fette di pane leggermente abbrustolito, ed è subito un successone!
Si tratta di un contorno tipico toscano favoloso oggi diffuso in tutto lo stivale che tutti possono preparare: anche chi non sa cucinare, e il risultato è sempre buonissimo!
Fagioli all’uccelletto ecco come si fanno
I Fagioli all’uccelletto sono eccezionali! Gustosi e saporiti, si sposano perfettamente con la maggioranza dei secondi di carne e di pesce.
Fatti con pochi e sani ingredienti, piacciono moltissimo anche ai bambini.
Realizzati in: pochi minuti
Cottura: 65 minuti
Riposo: 8-12 h
- Strumenti
- una pentola
- una ciotola
- uno scolapasta
- Ingredienti
- un pizzico di sale
- 260 g di fagioli cannellini
- 400 g di passata di pomodoro
- uno spruzzo di concentrato triplo di pomodoro
- un pizzico d bicarbonato pr uso alimentare
- un paio di spicchi di aglio nero
- sale e pepe
- erba aromatica per profumare a proprio piacimento q.b.
- olio evo grezzo
Fagioli all’uccelletto, procedimento
Mettete i fagioli in ammollo in una ciotola acqua tiepida con il bicarbonato e fate riposare il tutto 8-12. Trascorso il tempo occorrente, scolate i fagioli e cuocete pr 35-40 minuti in una pentola d’acqua bollente. Una volta cotti, scolate i fagioli e conservateli in una ciotola al caldo. Nel mentre, in una casseruola rosolate per 2 minuti l’aglio in un filo d’olio e profumate con la salvia.
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Unite i fagioli lessati e procedete con la cottura per 1 minuto prima di inglobare la passata e lo spruzzo di concentrato di pomodoro. Cuocete con coperchio per 20-25 minuti e se necessario incorporate un poco di cottura dell’acqua calda di cottura dei fagioli. A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, profumate con l’erba aromatica e servite i fagioli all’uccelletto caldi.
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