Cannelloni di crepes con radicchio e non solo: scopri l’ingrediente che li rende speciali

I cannelloni di crepes con radicchio sono davvero deliziosi, che lascerà tutti di stucco, si metteranno in fila per fare il bis, che dici vuoi scoprire l’ingrediente che fa la differenza?

I cannelloni di crepes con radicchio sono davvero buoni, una ricetta alternativa alle classiche ricette, in cucina bisogna variare un po’, così non ci si annoia. Il ripieno è speciale, non basta il radicchio, c’è un ingrediente speciale che nessuno si aspetta.

Basta aggiungere al ripieno, il radicchio, le salsicce al finocchietto, provola e mandorle, mamma mia che bontà. Scopriamo la preparazione.

Cannelloni di crepes con radicchio e salsicce: aggiungi mandorla e provola e vedrai che bontà

In poco tempo e senza stress vedrai che riuscirai a preparare un primo piatto godurioso, Vediamo insieme la ricetta sprint!

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Ingredienti

Per le crepes

• 250 g di farina 00
• 3 uova
• sale fino q.b.
• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 50 g di burro

Per il ripieno

• 300 g di radicchio
• 3 salsicce al finocchietto
• 50 g di mandorle pelate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 180 g di provola
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• 1 cipolla
• vino bianco

Procedimento

Per preparare questa ricetta, consigliamo di preparare le crepes che richiedono il riposo in frigo.

In una ciotola mettiamo la farina, le uova e il latte e lavoriamo per bene, uniamo il burro fuso, saliamo e mescoliamo per bene. Non appena otterremo un impasto omogeneo e senza grumi ci fermiamo. Copriamo con la pellicola per alimenti la ciotola e lasciamo in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo laviamo il radicchio, le foglie, poi tagliamole a striscioline e mettiamo in una padella con olio extra vergine di oliva e cipolla affettata.

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Lasciamo rosolare e poi uniamo il radicchio, le salsicce sbriciolate e sfumiamo con il vino bianco. Poi saliamo e lasciamo cuocere per 15 minuti, giriamo di tanto in tanto, dedichiamoci nel frattempo alla preparazione delle crepes.

Riprendiamo l’impasto delle crepes, riscaldiamo una padella ampia e antiaderente e mettiamo al centro un mestolo di impasto e lasciamo distribuire su tutta la superficie, dopo un minuti circa, possiamo girare e proseguiamo la cottura e poi togliamo, mettiamo su un piatto da portata.

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Proseguiamo fino a terminare la preparazione delle crepes, prendiamo una pirofila e mettiamo un po’ di burro, farciamo man mano le crepes con radicchio e salsiccia, aggiungiamo un po’ di provola, mandorle tritate e arrotoliamo, proseguiamo con le altre crepes e poi copriamo con provola e parmigiano grattugiato. Facciamo cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti, spegniamo e serviamo.

Buon Appetito!