Cannoli siciliani con crema pasticcera e granella di pistacchi, sono una variante ai classici cannoli con la ricotta. Si preparano in pochissimi tempo.
Potete acquistare i cannoli da farcire, quindi ottimizzate i tempi, perchè dovete preparare la crema pasticcera e poi farcirli. Sono perfetti da servire dopo cena, magari quando avete ospiti a casa. I cannoli insieme alla cassata sono i dolci siciliani più conosciuti al mondo.
Vediamo come con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 6 Cannoli
Ingredienti per circa 1 kg e 1/2 di crema:
Per preparare questa ricetta iniziamo dalla crema pasticcera, in un pentolino versate il latte con la panna e la vaniglia, accendete a fuoco medio e portate ad ebollizione. Nel frattempo, iniziate a montare i tuorli con lo zucchero nella planetaria fino quando non saranno cremosi e spumosi, poi aggiungete l’amido di riso e di mais.
Amalgamate delicatamente il composto senza smontarlo. Versate il composto ottenuto sul latte portato a bollore, attendete qualche secondo che riprenda il bollore e poi mescolate con la frusta. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare in un altro recipiente, poi ricoprite con pellicola a contatto, tenendola nel frigorifero per qualche ora.
La crema ottenuta si può conservare in frigo per un massimo di 3 giorni. Il consiglio è di preparare la crema pasticcera almeno un giorno prima.
Visto che la crema pasticcera è pronta, potete iniziare a farcire le cialde già pronte per cannoli, basta mettere un cucchiaino di crema e riempire il cannolo, ricoprite le due estremità con granella di pistacchio di Bronte. Potete anche utilizzare una sac-a-poche, in modo da essere più precise.
I cannoli sono pronti per essere serviti su un piatto da portata e gustati, li potete preparare quando avete ospiti a cena o a pranzo, tutti i commensali gradiranno. Si possono decorare anche con pezzi di cioccolato.
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