I carciofi sono sempre graditi a tavola, si possono preparare tantissime ricette, ma oggi vi presentiamo un contorno croccante e gustoso, un’esplosione di gusto.
Si tratta di una ricetta semplice, ma di gran effetto scenografico, saporita e gustosa, bastano pochissimi step di preparazione e il contorno sarà servito.
Un contorno davvero saporito e irresistibile, che potete cuocere i carciofi sia in forno che in padella, tutti ne andranno ghiotti. Una ricetta molto versatile, potete accompagnare con delle salsicce alla brace, piuttosto che delle polpette al forno o semplicemente con del formaggio fresco o stagionato. Scopriamo la ricetta sprint da seguire.
Carciofi ripieni con patate e pan grattato: croccanti e invitanti
Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione dei carciofi ripieni, scopriamo inoltre come procedere.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi medie
- 60 g di pangrattato
- 2 patate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- un pò di prezzemolo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- un pò di succo di limone
Procedimento
Per preparare questi carciofi ripieni con patate, iniziamo dalla loro pulizia, eliminiamo le foglie esterne più dure, le spine e scaviamo la parte interna creando un incavo, in cui andiamo a mettere la farcitura. Adesso dobbiamo tagliare i gambi, peliamoli ed eliminiamo la parte più dura e fibrosa, mettiamo i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone, così non si anneriranno i carciofi.
Dedichiamoci al ripieno, lavate le patate e sbollentiamole in una pentola con acqua e poi scoliamo e sbucciamo senza scottarci.
Schiacciamole con una forchetta o schiacciapatate e mettiamo in una ciotola con il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale e il prezzemolo tritato e un pò di olio extravergine di oliva. Mescoliamo per bene e adagiamo i carciofi in una pirofila da forno e farciamo con il ripieno e facciamo cuocere a 180° per 25 minuti. A cottura ultimata togliamo e serviamo. Si può procedere con la cottura in padella, ma non avrete la giusta croccantezza.
Buon Appetito!
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