Carciofi Ripieni di Salsiccia: la ricetta sprint che vi permetterò di preparare un buonissimo piatto dal sapore intenso e sostanzioso.
Riuscirete a realizzare questo prelibato e gustosissimo secondo in 40′ appena, con 25′ di cottura.
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6 carciofi
300 g di salsicce
1 spicchio d’aglio
50 g di parmigiano
400 ml di brodo vegetale caldo
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
succo di limone
Per preparare i vostri Carciofi Ripieni di Salsiccia seguite la nostra ricetta sprint ed iniziate pulendo i carciofi. Togliete la parte superiore, le foglie esterne ed il fusto e tagliate il resto all’interno per formare un incavo. Togliete la barbetta interna e mettete a mollo in acqua con succo di limone.
Nel frattempo fate soffriggere uno spicchietto di aglio, toglietelo ed in padella adagiate i carciofi, ricoprendo di brodo dopo 2′ e mettendo il coperchio alla padella. Lasciate cuocere a fiamma bassa per 25′.
A metà cottura mettete dentro le salsicce sbudellate, poi al termine, quando il brodo sarà evaporato, formate delle polpettine da adagiare dentro ai carciofi e portate il tutto in una terrina e mescolate con del parmigiano. Al termine gratinate i carciofi con salsiccia in forno preriscaldato statico a 200° e servite subito dopo aver estratto.
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