Rivelazioni bomba rilasciate da Carlo Cracco in occasione di una lunga intervista per il Corriere della Sera, qui dove ha confessato: “La malattia… non mi ha mai lasciato”.
In queste settimane Carlo Cracco sta vivendo un nuovo ed importante step della sua carriera e che riguarda, appunto, il suo business, dato che da qualche tempo a questa parte lo chef è anche diventato un produttore di vini. Un’impresa molto importante per lui e che fonda le sue radici in una grande passione che Carlo Cracco ha avuto fin da ragazzo.
A raccontare tutto nel dettaglio è stato lo stesso chef al Corriere della Sera, qui dove ha parlato anche di un delicato momento della sua vita, gettandosi in mezzo alle fiamme.
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Nel corso delle ultime ore a tenere banco nel mondo del web troviamo il racconto shock che Carlo Cracco ha affidato al Corriere della Sera, relativo agli anni di collaborazione con l’Enoteca Pinchiorri, di Firenze: “Ci fu un incendio che distrusse 25 mila bottiglie. Bruciava tutto. Ho messo in salvo quante più bottiglie potevo. Anche una magnum di Montevertine, Le Pergole Torte del 1981– spiega lo chef-. Giorgio Pinchiorri me l’ha regalata come ricompensa. È ancora qui, mi segue”.
Durante l’intervista in questione, il giornalista ha avuto modo di chiedere anche a Carlo Cracco quanto abbia investito nell’allestimento della cantina del ristornate in Galleria.
La risposta dello chef, in questo caso, ha lasciato davvero senza parole: “La malattia del vino non mi ha mai lasciato, ho sempre acquistato bottiglie non tanto per il valore ma per la persona e la storia che stanno dietro all’etichetta. Mi piace che parlino del territorio da cui vengono. È un po’ come la cucina, siamo tutti cuochi ma ognuno cerca di dare il suo tocco. La cosa più bella è far emergere questa differenza”.
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