Carne alle olive e cipolle | L’aroma della cipolla che inebria la carne

Per questa domenica, prepariamo un secondo piatto facile e veloce, ma senza perdere il gusto. La classica fettina di carne assume un aspetto ed un sapore diverso, atto ad esaltarne tutte le sue proprietà nutritive. Buonissimo come secondo piatto anche per un pranzo o una cena infrasettimanale. Oggi cuciniamo insieme la carne alle olive e cipolle.

Un piatto unico che vi lascerà anche dopo averlo gustato, l’acquolina in bocca. Forse i più piccoli storceranno un pò il naso davanti alle cipolle, ma generalmente è un piatto che piace soprattutto ai più grandi. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.

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Ingredienti

• 3 cucchiai olio evo
• Farina
• 1 cipolla rossa
• sale
• 80 g olive verdi snocciolate
• 1/2 bicchiere vino bianco
• 4 fettine di vitello
• prezzemolo tritato

Carne alle olive e cipolle: procedimento

Iniziamo dalle nostre fettine. In una ciotola, mettiamo della farina e passiamo le fettine al suo interno. A parte, tagliamo la cipolla a fettine e aggiungiamola in una padella con dell’olio.

Lasciamo rosolare qualche minuto e, poi, aggiungiamo le nostre fettine. Facciamole cuocere da ambo i lati, aggiustandole di sale e aromatizzandole con del vino bianco che, aggiungiamo in padella e lasciamo, poi, sfumare.

Quando tutto l’alcool sarà evaporato, abbassiamo la fiamma della nostra padella e lasciamo cuocere altri 15 minuti.

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A parte, sminuzziamo il prezzemolo e aggiungiamolo sulle fettine in padella negli ultimi 5 minuti di cottura, insieme alle olive tagliate, anche loro, a pezzetti.

Quando saranno ben cotte, serviamole ancora calde.

Consigli: se il sapore della cipolla non vi piace, potete anche sostituirla con il porro, che ha un sapore più delicato e che, comunque, si sposa perfettamente sia con le olive che come accompagnamento alla nostra fettina di carne. E, per un sapore, invece, più deciso, possiamo sostituire il vino bianco con quello rosso, perfetto abbinamento con i piatti di carne.

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