Carne con pomodorini e rucola il secondo completo che piacerà a tutti, facile e veloce da preparare, ecco la ricetta perfetta.
Un secondo piatto facile e gustoso, perfetto da servire con la stagione estiva. Inoltre potete anche arricchire con delle noci o mandorle se siete amanti della frutta secca. Una ricetta completa di secondo e contorno. Ecco come preparare la ricetta di Benedetta Rossi, segui la ricetta e scopri quali sono gli ingredienti indispensabili.
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Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg arista di maiale
- 1 kg sale grosso
- q.b. rosmarino
per condire
- rucola q.b.
- pomodorini rossi e gialli q.b.
- scaglie di grana q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- aceto balsamico q.b.
Carne con pomodorini e rucola: preparazione
Per preparare questa ricetta seguiamo i consigli di Benedetta Rossi. Prendete uno stampo per plumcake e distribuite sul fondo il sale grosso, adagiate l’arista di maiale. Vi consigliamo di far legare la carne dal vostro macellaio di fiducia, così da velocizzare il tutto.
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Fate cuocere la carne in forno, modalità statico a 190° per un’ora circa, in alternativa va bene anche in modalità ventilata a 180°. Trascorso il tempo, togliete dal forno la carne e e fate intiepidire un pò. Se volete dare un sapore deciso potete aggiungere un pò di rosmarino in cottura. Togliete dallo stampo l’arista aiutatevi con una forchetta e con un pennello da cucina dovrete rimuovere il sale in eccesso. Adagiate la carne su un tagliare e tagliate a fette sottili.
Lavate la rucola e tamponatela con della carta assorbente da cucina e tenete da parte. Lavate i pomodori rossi, se avete quelli gialli uniteli, asciugate bene e tagliateli a metà e mettete in una ciotola. Condite con il sale, olio extra vergine di oliva olio, aceto balsamico e mescolate. Adagiate su un piatto da portata l’insalata di rucola e pomodori e poggiate le fette di carne, distribuite le scaglie di formaggio e servite. In alternativa potete mettere in frigo per un paio di ore coprendo il piatto con della pellicola per alimenti.
Buon Appetito!
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