Carote soffritte in padella, il contorno sfizioso è diverso dal solito per provare il gusto delle carote non solo all’insalata.
Oggi prepariamo un contorno che si presta a qualsiasi accompagnamento ed è leggero, anche se la preparazione richiede qualche condimento in più. Gli ingredienti che serviranno per questa ricetta sono semplici e li troviamo facilmente in dispensa e nel frigorifero e basterà soltanto acquistare le carote e poi a suon di olio extravergine di oliva, burro, cipolla, prezzemolo o basilico a seconda del gusto, si prepareranno.
Io adoro le spezie per cui ho aggiunto anche un cucchiaino di paprica dolce che con il dolce delle carote, si sposa perfettamente. La preparazione delle carote soffritte in padella è veloce difatti si cuociono da sole, l’unica attenzione che dobbiamo porre è quella di girare ogni tanto per impedire che si attacchino al fondo. Andiamo a scoprire che cosa ci serve e come procedere.
Il gusto, il condimento, quando ci vuole ci vuole! Esattamente così, il palato richiede il gusto ed anche se non vogliamo esagerare, ed anche se prepariamo delle verdure, un cucchiaino in più di olio o una noce in più di burro non guasta.
1 kg di carote
olio extravergine di oliva
una cipolla
80 g di burro
prezzemolo o basilico
un cucchiaino di paprica dolce
sale
Le carote soffritte in padella si preparano così: prendiamo la padella antiaderente e versiamo sul fondo dell’olio extravergine di oliva, facciamolo riscaldare per qualche secondo intanto che tritiamo la cipolla finemente. Mettiamo la cipolla a rosolare nell’olio ed aggiungiamo il burro in modo che si fonda insieme alla cipolla e all’olio. Prima di iniziare a riscaldare i condimenti assicuriamoci di aver lavato per bene le carote, pelate e spuntate su entrambe le estremità, e tagliate a rondelle. Anche a pezzetti non disprezziamo.
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Come fare le carote soffritte in padella
Una volta che comincerà soffriggere la cipolla quindi, nell’olio e nel burro, aggiungiamo le carote e copriamo con un coperchio cuocendo a fuoco medio.mescoliamo ogni tanto e saliamo a piacere. Se gradiamo il sapore piccantino del pepe spolveriamone un po’ macinato al momento, ma se invece desideriamo un retrogusto più dolce utilizziamo l’ingrediente che ho messo in ricetta ovvero la paprica dolce. Spolveriamo con la paprica dolce e saliamo come dicevo a seconda del nostro indice di gradimento. Tritiamo il basilico oppure il prezzemolo aggiungiamolo alla padella quasi al termine della cottura e mescoliamo il tutto facendo insaporire. Una volta che le carote saranno cotte potremmo chiudere il fuoco, ma attenzione le carote dovranno essere leggermente rosolate perché la loro leggera e croccantezza faranno la bellezza e il gusto di tutto il piatto. A questo punto possiamo servire le nostre carote soffritto in padella accompagnando un delizioso secondo di carne o secondo di pesce.buon contorno a tutti!
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