Il Carpaccio di melanzane è un antipasto gustoso e pronto in poche semplici mosse. Potete servirlo anche come contorno assieme ad una grigliata di carne o di pesce. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
Potrebbe piacerti anche: Fagottini di porri salmone e robiola | Originali e eleganti
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti alla pescatora al cartoccio | Un primo piatto ricco di gusto
Dosi per: 4 porzione
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti. Sulla griglia.
Tempo di riposo: 2 h. In frigo.
Con uno spremiagrumi, strizzate le arance e filtrate il succo realizzato in un bicchiere di vetro. Lavate le melanzane e tamponatele con della carta cucina. Private ogni ortaggio pulito del suo peduncolo e con una mandolina riducete le melanzane a fettine con spessore di circa 2-3 mm nel senso della lunghezza. Scaldate una griglia sul fornello e adagiateci le fettine dell’ortaggio. Aggiustate di sale e cuocetele per qualche minuto, rivoltando le fettine con una spatola per evitare di romperle. Trasferite le melanzane cotte in un piatto e lasciatele raffreddare.
Potrebbe piacerti anche: Pesce in salsa | Ricetta popolare tipica della cucina mantovana ottima con la polenta
Potrebbe piacerti anche: Involtini di melanzane con patate tonno e capperi | Veloci e deliziosi
Nel frattempo, versate l’olio extra vergine di oliva in una pirofila rettangolare di 28 cm per 18 cm. Aggiungete il succo di limone e il succo delle arance filtrato. Salate e pepate a proprio piacere. Profumate con il basilico e le foglie di menta tritati. Immergete le melanzane grigliate che conservate nel piatto e copritela pirofila con la pellicola trasparente. Mettete il tutto in frigo a riposare per 2 h. Ecco, il carpaccio è pronto. Pochi minuti prima di servirlo, tirate fuori dal frigo il carpaccio e mettetelo in un bel piatto. Servitelo ancora fresco sia come contorno che come antipasto. Potete insaporire il tutto con delle scaglie di formaggio se servite questo carpaccio dome finger food.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ho unito della poca ricotta avanzata con i pomodorini, ma prima li ho soffritti con…
Faccio uno spezzatino al rosmarino che è un burro, il mio segreto, ora te lo…
Come funziona la dieta in bianco, perché è utile e quale menù prevede. Che cosa…
Le mie lasagne sono stagionali, ora è il momento degli asparagi, addio cotture lunghe, 20…
Tutti conoscono la bontà delle patate 'mpacchiuse, ma oggi ti offro la possibilità di variare…
Prova questo abbinamento, io ho sperimentato e non riuscivo più a smettere di mangiare questa…
