Carpaccio di orata, la delicatezza in un lampo, per un piatto genuino e leggero che sarà servito in tutta la sua eleganza.
Oggi andiamo in cucina e prepariamo il carpaccio di orata, il piatto delicatissimo per eccellenza che viene preparato così velocemente che non ci si crede. Il carpaccio di orata deve essere essenzialmente fatto con l’orata fresca, sfilettata sottilmente e coperta di limone.
Semplicissimi ingredienti, pochi e che reperiamo tranquillamente in casa nel quotidiano perciò dovremo solo recarci alla nostra pescheria di fiducia e acquistare la nostra orata sfilettata. Senza spine e senza grassi, insomma, niente di meglio.
Delicatissimo, il filetto di orata preparato in questo modo, è un piatto ideale per gli amanti del pesce non cotto.
Ingredienti:
– 1 orata da circa 800g
– 1/2 limone
– 200 ml di olio di oliva
– Sale, pepe e olio aromatizzato a piacere
– Insalata mista
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– 4 cucchiai di capperi sotto sale
Sfilettare l’orata e possibilmente togliere la pelle. Poi tagliarla a fette sottili e disporla a strati su un piatto o un tagliere. Mettere un po’ di sale e pepe sul pesce e condire con un po’ di olio di oliva. Spruzzare un po’ di succo di limone sui filetti e condire con un po’ di olio aromatizzato. Preparare l’insalata condendola con olio, sale, pepe e un po’ di succo di limone. Disporre l’insalata su un piatto e disporre su di essa i filetti di orata.
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Cospargere di capperi sotto sale e prezzemolo tritato prima di servire. Ecco il nostro piatto velocissimo. Come vi dicevo questo secondo può anche divenire un antipasto eccezionale se viene servito prima di gustare una deliziosa cena a base di pesce. Per chi non è avvezzo alla cucina? Niente paura, come avete potuto vedere il procedimento può seguirlo anche un bambino.
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