Quanto gusto e delicatezza c’è nel carpaccio di zucchine, l’accompagnamento originale e saporito da inserire nel menù quando si vuole realizzare un piatto semplice, ma speciale. Gustoso e delicato, vediamo insieme come prepararlo con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: melanzane sott’olio
Ingredienti
300 gr di zucchine
100 gr di parmigiano reggiano a scaglie
2 limoni
Per realizzare il carpaccio di zucchine, dovete innanzitutto pulire e lavare le verdure: spuntate le zucchine e tagliatele sottilmente con un pelapatate o una mandolina. Potete scegliere liberamente se affettarle nel senso della lunghezza o a rondelle.
Mettete le zucchine tagliate in un colapasta e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare almeno mezz’ora, in modo che perdano la maggior parte dell’acqua di vegetazione.
A questo punto sciacquatele sotto l’acqua corrente e ponetele ad asciugare su un canovaccio pulito. Trasferitele in una terrina, irroratele con il succo dei limoni e l’olio e lasciate marinare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo necessario, scolatele dal condimento e ponetele su un piatto da portata. Condite con un pizzico di pepe e cospargete con le scaglie di parmigiano reggiano. Servite il vostro squisito carpaccio di zucchine abbinato ad un buon vino bianco secco e buon appetito!
Potrebbe piacerti anche: dadolata di zucchine e patate
Non è la prima volta che parliamo delle banane come di un elemento essenziale della…
Alto, soffice e con quella superficie leggermente lucida che ricorda il classico dolce da colazione:…
Il nuovo anno comincia con una bellissima notizia per il programma di È sempre mezzogiorno,…
Questo tortino al cioccolato con cuore fondente è il classico dolce che conquista tutti: semplice…
Due mele in frigo, una ciotola, una padella… e la merenda si sistema da sola.…
Con i prezzi in aumento, fare la spesa con attenzione è diventato indispensabile: bastano alcune…
