Quanto gusto e delicatezza c’è nel carpaccio di zucchine, l’accompagnamento originale e saporito da inserire nel menù quando si vuole realizzare un piatto semplice, ma speciale. Gustoso e delicato, vediamo insieme come prepararlo con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: melanzane sott’olio
Ingredienti
300 gr di zucchine
100 gr di parmigiano reggiano a scaglie
2 limoni
Per realizzare il carpaccio di zucchine, dovete innanzitutto pulire e lavare le verdure: spuntate le zucchine e tagliatele sottilmente con un pelapatate o una mandolina. Potete scegliere liberamente se affettarle nel senso della lunghezza o a rondelle.
Mettete le zucchine tagliate in un colapasta e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare almeno mezz’ora, in modo che perdano la maggior parte dell’acqua di vegetazione.
A questo punto sciacquatele sotto l’acqua corrente e ponetele ad asciugare su un canovaccio pulito. Trasferitele in una terrina, irroratele con il succo dei limoni e l’olio e lasciate marinare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo necessario, scolatele dal condimento e ponetele su un piatto da portata. Condite con un pizzico di pepe e cospargete con le scaglie di parmigiano reggiano. Servite il vostro squisito carpaccio di zucchine abbinato ad un buon vino bianco secco e buon appetito!
Potrebbe piacerti anche: dadolata di zucchine e patate
Prova anche tu questa combo di ingredienti, fino ad ora non ci avevo mai provato …
Polpette di tonno e zucchine: le friggo o le inforno ma sono così buone che…
Lo sai che se usi così il ferro da stiro non ti durerà più di…
Solitamente, durante la stagione estiva, mi diletto ancor di più che in inverno nella realizzazione…
Se riduci il sale a tavola vivrai meglio e in salute, non ci credi? Prova…
Parmigiana di zucchine bianca: morbida, filante e irresistibile anche il giorno dopo, anche se non…
