La carrot cake light è un dolce alla carota molto leggero, senza zucchero e senza glutine ottimo per chi ha problemi di assorbimento dello stesso.
Andiamo a vedere i passaggi che bisogna fare per realizzare questo dolce light che risulta essere abbastanza semplice e piuttosto veloce. Non è un dolce soffice, ma attenzione, non è un errore. La sua consistenza deve essere così.
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Tritiamole carote e nel mixer aggiungiamo tutti gli altri ingredienti. Mescoliamo bene e raggiungiamo un composto cremoso. Aggiungiamo le mandorle a pezzetti e poi versiamo il composto in una tortiera.
Foderiamo la tortiera con carta forno mettiamo sull’impasto la granella e inforniamo a 180° per un’ora. A cottura spegniamo il forno e lasciamo il dolce dentro per altri 15 minuti. Facciamola raffreddare.
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