Ecco la ricetta veloce e facilissima per tutta la famiglia che potrai realizzare con soli 3 ingredienti che hai sicuramente già in casa: perfetta per grandi e piccoli e pronta in un attimo!
Tante volte certamente capita di non avere nulla in frigorifero e non sapere cosa proporre per la cena.
La soluzione è a portata di mano, più semplice di quanto immagini e non dovrai faticare più di tanto per rendere speciale il pasto.
Sono veramente piccoli finger food strepitosi, molto rapidi da fare e soprattutto gustosi. I tre ingredienti sono già alla tua portata, protagonisti saranno quei filetti di pesce surgelato che hai in freezer ormai da troppo tempo. Basta pietanze lesse, trasforma quello che hai in dispensa con creatività e risparmierai in termini di tempo ed anche economicamente. Sarà una sorpresa per tutti coloro che le assaggeranno!
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Ingredienti
400 gr di filetti di merluzzo scongelato
2 uova
Una patata
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.
Per realizzare questa ricetta iniziate lessando la patata: scolatela e schiacciatela riducendola in purea. Aggiungete un uovo sbattuto, il parmigiano reggiano grattugiato ed impastate, poi mettete da parte. Asciugate i filetti di pesce scongelati con la carta assorbente, eliminate eventuali tracce di pelle, lische e spine e tagliateli a pezzetti: versateli in un mixer e sminuzzateli finemente, poi aggiungeteli agli altri ingredienti e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se dovesse essere troppo molle aggiungete poco pangrattato alla volta fino ad ottenere un composto compatto. Formate le vostre polpettine, poi panatele seguendo lo schema classico. Prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto infine nel pangrattato. Procedete alla doppia panatura passandole nuovamente nell’uovo ed infine nel pangrattato in modo da creare una crosticina esterna super croccante.
A questo punto scaldate abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti e procedete alla cottura. Calatele nell’olio bollente e friggetele fino a che saranno ben dorate: trasferitele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servitele ben calde!
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