Cestini di parmigiano con salmone e zucchine | perfetti per le feste

Cestini di parmigiano con salmone e zucchine, il perfetto e sfizioso antipasto da proporre agli ospiti, croccanti fuori e cremosi dentro, strepitosi.

I cestini di parmigiano con salmone e zucchine, sono perfetti antipasti da servire ai vostri commensali oltre ad essere adatti anche per buffet per le vostre feste. Sono delle cialde croccanti di parmigiano reggiano sagomate a cestino e farcite con salmone e zucchine.
Ma voi potete utilizzare gli ingredienti che più gradite, per esempio con funghi e caciotta oppure con prosciutto e carciofi.
Sono facilissimi da realizzare e potete prepararli anche ultimo minuto, se non avete tempo a disposizione.
Una ricetta semplice e accattivante con cui poter sbizzarrire la vostra fantasia e creare ogni volta combinazioni nuove di sapori e consistenze. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint semplice e veloce. Seguendo alla lettera i nostri consigli e le indicazioni avrete un risultato da leccarsi i baffi. Sono talmente buoni che andranno a ruba.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 10 cestini

• 200 g di parmigiano
• 2 zucchine piccole
• 300 g di salmone affumicato
• 250 g di maionese
• Sale q.b
• Pepe q.b
• prezzemolo fresco q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• 1 spicchio di aglio

Preparazione dei Cestini di parmigiano con salmone e zucchine

Per preparare questi stuzzichini favolosi, ritagliate dei quadrati di carta forno di circa 20 centimetri per lato. Al centro posizionerete una manciata di parmigiano grattugiato che dovrete cuocere al microonde, deve sciogliersi completamente e risultare omogeneo.
A questo punto, quando il formaggio é ancora caldo posizionatelo su uno stampino capovolto esercitando una leggere pressione, lasciate raffreddare e avrete ottenuto i vostri cestini. Ora dedicatevi al ripieno.

In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fate rosolare lo spicchio di aglio, una volta imbiondito eliminatelo dalla padella e versate le zucchine, lavate e spuntate delle estremità infine ridotte a tocchetti piccoli, lasciatele rosolare per circa 15 minuti, insaporendole con sale, pepe e prezzemolo.
Nel frattempo, preparate il salmone affumicato, tagliatelo a pezzetti e mettetelo da parte.

Lasciate raffreddare le zucchine, poi versatele in una scodella e unitele al salmone affumicato e la maionese, mescolate tra loro gli ingredienti in modo da uniformare il tutto.
A questo punto, aiutandovi con un cucchiaio, farcite i cestini, posizionateli su un bel vassoio da portata e serviteli in tavola, et voilà, ecco pronto un antipasto fresco e irresistibile che lascerà tutti senza parole. Buon appetito.

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