Cheesecake con funghi | La cena fredda che piacerà a tutti

Cheesecake con funghi e prosciutto, la torta fresca perfetta nelle calde sere d’estate. Provate anche voi a prepararla a casa.

Cremosa, delicata, invitante e di facile preparazione, la torta salata che piacerà a tutti. Perfetta da servire come cena completa, oppure a fette o quadrotti come finger food. Una ricetta perfetta da servire d’estate, invece della classiche torte che si cucinano in forno. Ecco la ricettasprint da seguire.

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Ingredienti

• 250 g di crackers integrali
• 125 g di burro
• 150 g di funghi
• 300 g di ricotta
• 350 g di formaggio fresco spalmabile
• 70 g di parmigiano reggiano
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 gelatina in fogli
• 10 noci sgusciate
• un pò di prezzemolo
• 50 ml di acqua

Cheesecake con funghi: preparazione

Per poter preparare questa ricetta salata iniziate a mettere in un mixer i crackers integrali, quando otterrete le briciole vi fermate. Mettete in una ciotola il burro che dovrete far sciogliere a bagnomaria o nel microonde, poi aggiungete i crackers sbriciolati. Con un cucchiaio mescolate bene e trasferite in uno stampo a cerniera apribile, rivestite con carta forno livellate bene e poi trasferite in frigo e lasciate per mezz’ora.

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Nel frattempo preparate la crema, mettete in un colino la ricotta e fatela sgocciolare bene, poi mettete in una ciotola, aggiungete il formaggio fresco spalmabile, mescolate per bene, unite il parmigiano reggiano, dovrete ottenere un composto cremoso.

In un mixer mettete i funghi (lasciate dei funghi per la decorazione), il prosciutto cotto, il prezzemolo lavato, aggiungete la crema di formaggi e mescolate tutto.

In una ciotola mettete i fogli di gelatina e l’acqua e fate ammorbidire, poi strizzate e mettete nella ciotola con i formaggi e mescolate.

Tirate dal frigo la base e poi aggiungete i formaggi, livellate per bene e decorate con i funghi, trasferite in frigo e lasciate rassodare per 2 ore. Poi servite e gustate.

Buon Appetito o Cena!

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