Avresti mai pensato che le chiacchiere possono essere anche realizzate in una versione salata? Ti insegno io la ricetta, sono così friabili e deliziose e con un ripieno strepitoso: una tira l’altra!
La ricetta è veramente facile, ma soprattutto buonissima e certamente stupirai tutti presentando una versione diversa della preparazione classica.
Esternamente sono uguali, ma ovviamente il gusto è completamente differente: ogni assaggio è un’avventura piacevole in un universo di bontà, proprio quello che ci vuole per una cena sfiziosa, magari con ospiti che vuoi stupire.
Rendi il tuo Carnevale speciale con una preparazione che ti garantirà il successo con tutti coloro che la assaggeranno. Non hai da fare altro se non procurarti gli ingredienti, perché al resto ci penso io guidandoti passo dopo passo nella realizzazione di queste piccole bontà ripiene. Un involucro croccante e friabile racchiude una farcitura strepitosa che diventa filante e quindi ancora più saporita, veramente irresistibile. Queste chiacchiere salate si possono realizzare anche per allestire un piccolo buffet casalingo oppure un aperitivo fatto da te, sono ideali da mangiare con le mani in modo informale come il più classico dei finger food oppure puoi servirle in coni di carta come un cibo d’asporto, ma fatto con le tue mani!
Ingredienti
500 gr Farina 00
3 Uova
10 ml di acqua a temperatura ambiente
Sale e pepe q.b.
Un cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
50 gr di burro morbido
60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
per farcire:
120 g emmenthal
120 g prosciutto cotto
Olio di semi q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate versando in una ciotola la farina ed il lievito istantaneo: mescolate con una forchetta e disponete a fontana. Al centro unite le uova leggermente sbattute ed iniziate ad impastare. Poco alla volta aggiungete anche il parmigiano, un pizzico di sale e l’acqua, infine unite il burro morbido e lavorate fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
Intanto tagliate il prosciutto e l’emmenthal a pezzetti e mettete da parte in un recipiente. Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni. Stendete con il mattarello e poi usando la macchina per la pasta che vi aiuterà ad ottenere lo spessore giusto ovvero pochi millimetri. Tagliate le sfoglie ottenute a rombi con una rotella, posizionando al centro della metà di essi un po’ di prosciutto e di emmenthal.
Richiudete con l’altra metà spennellando i bordi con acqua e sigillando bene con una leggera pressione delle dita. Versate abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti e quando sarà bollente friggete le vostre chiacchiere salate fino a che saranno gonfie e dorate. Trasferitele su carta assorbente e gustatele!
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